锅底应该是在厨房里加工过，上来的时候里面的鸡肉已经有了八成熟。汤底里除了葱姜蒜以外，只加了天麻片和枸杞，一点辣椒都没有放。

虎永刚一眼就能确认，那肯定是一只土鸡，而且是放养着自己觅食的那种，也就是广东人说的走地鸡，

因为那鸡汤上面，漂浮了一层黄色的鸡油。如果是饲养场吃饲料长大的鸡，是不可能有这个的。

紧接着，一个傣家小妹开始往桌上摆各种各样的菌菇。

只能说，云南的菌菇品种太多了。小妹没说的话，虎永刚只认识香菇、松茸、金针菇、鸡枞菌这几种。

他还把金针菇退了，因为宁静不吃，说金针菇不容易消化。

在小妹的介绍下，他才把剩下的几种认全了：鸡油菌、青头菌、牛肝菌、老人头和竹荪。

老板娘忽然走过来问道：“今天还有一种特别好吃的野生菌，不知道你们敢不敢吃？”

虎永刚笑道：“我知道你们云南很多野蘑菇有毒，你们的儿歌不是唱：红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板吗？

不过我想，你是开饭店的，既然敢拿出来给客人吃，一定是有独特的烹饪方法，吃了肯定没事的。

有毒的食材，往往味道都格外鲜美，就像我们老家的河豚，虽然明知它有毒，还是很多人愿意拚死吃河豚。

所以，老板娘，我不怕！你敢上，我们就敢吃！”

宁静插话问道：“那是什么菌？可以拿来给我们先看一下吗？”

老板娘说：“可以，可以。”

说着就对那傣家小妹用土话说了几句什么，虎永刚是一句都没听懂。

小妹从后面厨房里拿了一个塑料洗菜筐出来，里面装了一些红色的野蘑菇。

老板娘介绍说：“这个蘑菇，学名叫红牛杆菌，我们当地人叫它见手青。”

虎永刚说：“你们这里的傣语名字都有些奇怪。”

老板娘笑道：“你不要以为这是傣语，只是这种野蘑菇，别看它现在是红的，用手一摸，它马上就变成了青色，所以才叫做见手青。虽然有毒，但是味道非常美，营养也很丰富，属于山珍里的一宝。”

宁静问道：“那有人吃了中过毒吗？会不会有生命危险？”

老板娘说：“有，很多人都中过它的毒。因为喜欢吃它的人多，所以如果烹饪方法不对，很容易就中毒了。因此，我们这里的老规矩，是不请人家吃这个东西的。厨师煮好了，自己要先吃，客人想吃就自己吃，中了毒和厨师没有关系。”