今天晚上的苕皮是和五花肉一起，加豆瓣酱炒成苕皮回锅肉。

咸香又有嚼劲，又不会辣，大人孩子都可以吃。

除了苕皮回锅肉，晚上还有一道炒豆腐。

炒豆腐也没有特意准备什么调料，有什么调料就用什么调料。

沥干水的老豆腐切成方块，油热后倒进锅里，刚开始不要翻动，让它煎一会儿，等豆腐表面煎的金黄再翻面。

然后加盐和其它调料，用锅铲把豆腐切一切，豆腐更好入味。

洛云宜每次做这道菜，因为有时候调料配菜配比不一样，每次做出来的味道都不一样。

反正她觉得豆腐是一种很难做的难吃的食物，和虾一样，随便烹饪味道都不会太差。

洛云宜在炒菜，何氏也没闲着。

她从午饭后就在厨房里忙活，清洁了一个猪头，加卤料卤了一锅猪头肉。

还用卤水泡了一盆豆腐干。

这会儿正在切肉，等会儿端上桌也是一盘好菜。

猪头猪尾巴都是快晌午的时候朱屠夫的媳妇钱多多送过来的，洛云宜之前就跟她订了。

何氏才把猪尾巴切好，洛云宜就先用筷子夹了一截。

在现代的时候，每年只有过年之前才能吃到猪尾巴，因为年前才会杀猪。

每次卤猪尾巴，奶奶都会把尾巴最细的那一截留给她，洛云宜觉得特别好吃。

有时候家里也会有其它亲戚过来，人一多，就得靠速度快，得抢着吃。