他走了过来，拍了拍聂书的肩膀，语气平和但坚定：“聂书，处理鳗鱼的关键在于去腥和保持鱼肉的鲜嫩。我们需要用姜片和料酒先腌制，然后再进行煎制。”

聂书认真地听着，他知道这是提升自己厨艺的关键时刻。

在聂远的指导下，他开始重新学习如何处理鳗鱼。

经过几次尝试，聂书终于掌握了去腥的技巧，鳗鱼的味道也变得更加鲜美。

然而，聂书并没有因此而满足。他知道，鳗鱼身上的粘液也是一个大问题。

这层粘液不仅影响口感，还可能让鳗鱼的味道变得怪异。

聂书决定再次向聂远请教。

“师父，鳗鱼身上的粘液怎么去除？”聂书问道，他的眼神中充满了求知的渴望。

聂远微微一笑，他知道聂书是个勤奋好学的孩子。

他耐心地解释道：“去除鳗鱼粘液的方法有很多，但最有效的是用盐和醋混合的水浸泡。这样不仅可以去除粘液，还能让鱼肉更加紧实。”

聂书按照聂远的指导，开始尝试用盐和醋混合的水浸泡鳗鱼。

他发现，这种方法确实有效，鳗鱼的粘液明显减少了。

但是，他同时也发现，这种方法需要精确控制浸泡的时间和比例，否则会影响鳗鱼的口感。

就在聂书沉浸在厨艺的探索中时，餐馆的生意却出现了波动。