这时候，聂远推门进来，手里拿着一瓶啤酒，脸上带着一丝调侃的笑意。

聂书抬头看了看聂远，叹了口气：“我在想，怎么才能让炸鸡店更有特色。”

聂远走到聂书身边，拍了拍他的肩膀：“特色？你这炸鸡已经够好吃了，还要什么特色？”

聂书摇了摇头：“好吃是好吃，但还不够。我想加点别的，比如牛肉香菜丸子。”

聂远愣了一下，随即笑了起来：“牛肉香菜丸子？你这是要开火锅店吗？”

聂书没笑，反而认真地说：“不，我是想把牛肉香菜丸子配在炸鸡里，做成一道新菜。”

聂远看着聂书认真的样子，收起了笑容：“你这想法挺有意思的，不过牛肉香菜丸子怎么做才能有韧劲呢？”

聂书点了点头：“这就是我头疼的地方。我试了好几次，丸子总是太软，不够有嚼劲。”

聂远想了想，突然眼睛一亮：“我有个主意。你试试加点淀粉，再加点鸡蛋清，这样丸子应该会更有韧劲。”

聂书听了，眼前一亮：“这主意不错，我试试。”

聂远笑了笑，拿起啤酒喝了一口：“不过你得小心，别把丸子做得太硬了，不然就成石头了。”

聂书点了点头，开始动手做丸子。他先把牛肉剁成肉泥，然后加入香菜、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

接着，他把肉泥捏成一个个小丸子，放在盘子里。

聂远在一旁看着，不时地给出一些建议：“你这丸子捏得太紧了，松一点，不然炸出来会太硬。”

聂书按照聂远的建议，调整了丸子的松紧度。