他叹了口气,把笔记本推到聂远面前:“你看看这个,我最近在琢磨的新配方。”
聂远接过笔记本,扫了一眼,眉头一挑:“菠萝咸蛋黄炸鸡?你这脑洞够大的啊。”
“你觉得怎么样?”聂书有些期待地看着他。
聂远摸了摸下巴,沉吟了一会儿:“理论上来说,菠萝的酸甜和咸蛋黄的咸香确实可以互补,
但实际操作起来,难度不小。你得控制好比例,不然很容易翻车。”
“我也知道啊,可我就是搞不定。”聂书有些沮丧地抓了抓头发,“试了好几次,味道都不对。”
聂远笑了笑,拍了拍他的肩膀:“别急,这事儿急不来。要不这样,我帮你试试,咱们一起琢磨琢磨。”
聂书眼睛一亮:“真的?你愿意帮我?”
“废话,咱们谁跟谁啊。”聂远摆了摆手,“不过丑话说在前头,要是失败了,你可别怪我。”
“那当然不会。”聂书连忙点头,“有你帮忙,我就放心多了。”
两人一拍即合,聂远当即掏出相机,开始记录聂书的制作过程。聂书则按照笔记本上的配方,开始准备材料。
菠萝切成小块,咸蛋黄碾碎,鸡肉腌制,油锅加热……一切有条不紊地进行着。
然而,第一次尝试的结果并不理想。炸出来的鸡块外皮虽然酥脆,但菠萝的味道过于浓烈,
完全盖过了咸蛋黄的香气。聂书尝了一口,眉头紧锁:“不行,太甜了。”
聂远也尝了一口,点了点头:“确实,菠萝的味道太突出了。你得减少菠萝的量,或者换个方式处理菠萝。”
聂书想了想,决定把菠萝榨成汁,再和咸蛋黄混合在一起,做成酱料。
第二次尝试,炸鸡的味道稍微平衡了一些,但咸蛋黄的味道依然不够突出。
“还是不行。”聂书有些泄气地放下筷子,“这玩意儿怎么这么难搞?”
聂远拍了拍他的肩膀:“别急,咱们再试试别的办法。”
接下来的几个小时里,两人不断调整配方,尝试了各种不同的比例和做法。
油锅里的炸鸡换了一锅又一锅,桌上的盘子堆得越来越高。