配菜姜是少不了的最好是姜丝，辣椒需要看人口味，大蒜叶。

何雨柱的动作还算迅速，放白酒腌制猪肝的时候他偷偷搞了几滴灵泉水在猪肝里。

起锅烧油，大火把油加热，这会儿要注意大蒜叶，因为大蒜叶的青色部分和白色部分熟度不同，所以要先放白色部分和姜炒香，辣椒断生。

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到放猪肝后垫三下，再把青色的大蒜叶倒进去，一定要猛火。

大蒜叶断生，猪肝颜色变化，锅气上来，这会儿立马出锅。

再炒就会容易老。

动作行云流水一气呵成。

尤其是这小味道杠一下就上来了，张师傅看得眉头紧皱，当先夹了一块放进嘴里咀嚼，半晌睁开眼睛站在旁边不说话。

他徒弟同样也是吃了一块，不过表情里掩饰不住的惊讶，立马又吃了第二块，看到师傅眼神不善这才放下筷子。

夏师傅这多年老狐狸看出里面的门道，“大家都别愣着，一起过来尝尝小何师傅的手艺。”

他也是一口猪肝进口，爽滑嫩，微辣，而且有种说不出来的感觉，没有腥味，有种猪肝特有颗粒感爆开，弥漫整个口腔。

有些人就是这样，同样的食物同样的步骤，甚至是火候都差不多，做出来效果就是比其他人强。

“我的天，我怎么感觉小何师傅比何大清师傅还要厉害，青出于蓝而胜于蓝吧！”

“虎父无犬子，年纪轻轻的做菜真好吃！大师傅啊！以后旱涝保收，还可以做席赚钱，不知道年纪多大了，有没有找人相看。”

“我侄女高中毕业，长得那叫一个水灵…………”

女子们边吃就从口味扯到其他方面，不过手里的动作一点没有落下，眨眼间一盘猪肝连蒜叶子都没了，甚至姜丝辣椒都没有剩下。

刚吃完一块准备继续的夏主任有点后悔，后悔刚才叫大家一起吃了。

只能意犹未尽的放下筷子。