陶聪跑过来跟他说：”师弟。你看这马上好了，你定不定个开业的日子？“

沈在心说：”先把人招好，培训好，饭做出来合格，再选开业的日子不迟，让你去吃饭你也不去，你不去，我该不留情还是不留情，你得先过我这道关，否则的话放出去，开业就离关门不远怎么办？“

陶聪说：”不会。我也想了，你说的我觉得也有一定道理，前面你给我发了几本餐饮业现代化管理的书，我每天晚上都在看，我把菜品定出来了一部分，回头我给你发过去，里头也有我的一点意见，我还是觉得你那个做高档时鲜，太过苛刻，大白菜只挖个心，萝卜不能太老，而且只取绿段，连韭菜都不要叶子老的，要脆生到不塞牙，太苛刻了，造成浪费怎么办？到时候师父不发火吗？“

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沈在心说：”医院不还有食堂，不还有普通餐吗？你掏五六十要盘白菜，我还给你吃白菜梆子，你肯定不来了呀。我给你吃白菜心，其它部位，我给食堂和普通餐用上了，还能降低这两样的价格。区分出饭菜档次，也是为了更好地提高普通饭菜的竞争力，这种高档的，不是靠你买点鲍鱼，买只龙虾，准备出山珍海味、熬制出佛跳墙，而是你要充分理解并体现老祖宗的食不厌精，就说那虾，不管河虾、海虾、小龙虾，除一些日式料理店，多大的餐厅他都不一定给你挑虾线，等熟了让客人自己挑，一揪屎烂里头了，他们有什么脸自称高档饭店呢，是不是？真正返璞归真的东西，它不在于你选用什么山珍海味，而在于饭菜苛刻到了什么程度，你就别把它当成是人吃的。“

陶聪说：”谁吃的？“

沈在心说：”就当成？给你老婆吃的呀。”

信口说来。

陶聪脱口道：“你老婆就这样吃呀？”

沈在心愣了一下。

说秃噜嘴了。

他说：“你这么理解也对，你达不到这种境界，你就别开这一类的饭馆，我再给你讲个讲究的，这古人说甘露可以长生，很多士大夫，老夫子，那可是天一亮就赶童子，赶着徒弟起来，到院子里给他采朝露，一直采到半中午，我问你，他长生了吗？”

陶聪说：“没有。”

沈在心问：“他徒弟，他童子不给他采，他能愿意呢？咱们现在就是这样的，别拿自己作为标准，自己这道标准，应该作为最下限，我都不吃，你能吃吗，上限是什么，我都不舍得吃，我给你吃了呀。”

陶聪肃然起敬：“师弟。你这么一说，还真有点境界了。”

沈在心突然问一个自己弄不明白的问题：“师兄，我也想问你，你看，你在门口，背后就是咱们家医院，我怎么都没见过你去医院里头呢？”

陶聪苦笑说：“每次一进去，想的东西多了，就觉得身上跟针扎了一样。”

沈在心叹了口气。

他拿出手机，给马老板马总打过去：“马总。我沈在心。原膳这边我看了，基本上要完了，你问我怎么样呀？听这口气开始骄傲了？还不错。我看了，挺有效果，你外墙的漆都调了三遍，吹牛吧，要么太白，要么太黄？行，到这种程度，就是有不足的地方，我也发现不了了。你完了之后，要先紧着女子健身中心干，图要是没出来，你就追着问雷总要一下，哦，你来提醒我要，他出了图，我还要审一下。别的都没这个重要。”

他又说：“王希在你那儿工作咋样？不咋样？你就不能既让她干活，又给我照顾好点儿？搬没搬过砖？试着让她搬两次，是这样的，你让她搬的时候，你也搬呀，你总经理在搬，其它人都在搬，她一动不动呀？就用这种办法。我最近几天呀，可能要出一趟门，但进度不能给我耽误！”