为什么鱼炸一定要现场油炸呢，因为油炸过的东西，在没有微波炉加热的情况下是放不了多久，它就会变成软绵绵的，这样就不脆不好吃。

所以，卖鱼炸的老板一般都是一边油炸一边卖，顺便在一旁放上几张桌子，让想在这里吃的顾客坐着吃。

桌子就只有几张，苏飘飘过来的时候好巧不巧的，看见一桌客人刚刚吃完站起来，苏飘飘连忙跑过去把桌子占了。

“大舅，这边，这边有桌子”

苏飘飘占到桌子后，朝着还在鱼炸摊前的侯桂荣招招手。

“我看见了，你要吃鱼炸还是蚝炸或者炒粉？”

卖鱼炸的地方，一般都会卖蚝炸和炒粉，标配的。

这里的炒粉需要重点说一下，它跟平常的炒粉不一样，苏飘飘这边的河粉称为白皮粉，它的做法是

先放点油进去炒菜锅里面，再放一点豆芽和几张菜叶子下去翻炒几下，随后把白皮粉倒进去翻炒，最后加点耗油酱油下去，很快一盘炒粉就好了。

这时候重点来了，就是加上它的灵魂与汁水“料头”，料头里面有剥了壳的生蚝、切成片的鱼丸、剁成小块的瘦肉。

那么“料头”是怎么做的呢，把生蚝，鱼丸，瘦肉放进锅里面混着煮，加上一点水，放进去一点点生粉，把他们煮熟成有点像米糊状就可以了。

之后把料头淋在炒好的炒粉上，嗯，想想就流口水，超级好吃。

“大舅，鱼炸，蚝炸都要，就每人一种要两块吧”苏飘飘两种都想吃。

“那行，你还要炒粉吗，要不我们再来一人一份炒粉？”

“大舅，要的要的，吃鱼炸蚝炸怎么可能没有炒粉呢”

“买是可以买给你，只要你吃得下”

侯桂荣不知道苏飘飘能不能吃那么多，毕竟一盘炒粉也很多的。

“大舅，我可以吃的完”苏飘飘想吃到炒粉赶紧表态。

“那行”

“老板，给我来四块鱼炸和四块蚝炸，再来两份炒粉，在这里吃”

“好的，你先进去找位置坐着”

这里的鱼炸跟蚝炸的价格是一样的，都是五毛钱一块，炒粉就两块钱一份。

大家都对于这个价格见怪不怪了，所以，一般人过来吃都是不问价格的，直接说要什么，要多少就行。

侯桂荣在苏飘飘旁边找了个位置，坐着等老板把吃的端上来。

“大舅，我们要买两块鱼炸回去给外公外婆他们吗”苏飘飘想起还在家的侯文和高情。

“等我们吃完了，再打包两块回去吧”侯桂荣觉得打包点回去也好。

“来了，这是你们点的鱼炸和蚝炸，细盐我倒在盘子上了，你们慢慢吃”老板端了一个盘子过来，上面装着是侯桂荣刚刚要的鱼炸跟蚝炸。