“不用妈，你跟爸就等着吃吧。”

听到声音，江枫笑着喊了句。

他的进度飞快，已经把肉丸汤用小火给慢炖上了。

接下来准备做永州血鸭，鸭子是自家养的土鸭，新鲜宰杀的，像这种品质的鸭肉换任何一个会做饭的人来做，做出来也绝对香的不行。

毕竟土鸭的品质可不是城里那种圈养鸭子能比的，用有的人的话来说就是，农村自家养的土鸭就算用清水炖也是好吃到不行。反观城里市场买的鸭子，不仅肉质不好吃，还会有一股子非常浓郁又刺激的腥味。

鸭肉剁成大块，放锅里焯水。

关于永州血鸭，江枫因为在拿到食谱之前就有听说过，所以做之前还特意又看了一遍食谱，发现还真如听说的那样，这菜可大有来头。

鸭肉作为餐桌上的上乘肴馔，无疑是人们进补食材的不二之选。

同样也是无数厨师喜欢做的菜之一，也因此衍生出来了很很多做法，譬如荔荷蒸鸭，啤酒鸭，红烧鸭，山药焖鸭等等，甚至还有人用鸭肉来煲粥，叫鸭肉粥。

可以说只要厨艺到位，鸭肉这个食材能做的东西太多了，关键味道还不差，深受人们喜欢。

至于永州血鸭，做法则不同于上面说的任何一种，它并不是以鸭肉本身的味道取胜，而是在于鸭血两个字。

以鸭血的鲜美和上色，加上鸭肉本身的味道，来做出一道色香味齐全的血鸭。

关于这道菜，食谱里面还特别讲述了一个古老的典故。

据说太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。

厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。

为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。

到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。

结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。

庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。

最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭“吧，于是“永州血鸭“便由此而得名。

江枫可以百分百的相信，这道菜只要一出锅，就绝对是下饭菜中的王炸。

香辣入味的鸭血汤汁浇盖在饭上，不知道会有多香，再来上一块醇香浓郁的鸭肉，一口饭一口肉，用杰哥的话来说就是，不得爽上天去了？

这么想着，手上速度忍不住又加快了几分。

焯好水的鸭肉直接下锅炒干水气，然后下仔姜继续炒到微微发黄时，加入蒜和小米辣。

新鲜鸭肉在高温下被炒的不断发出声响的同时混合着姜蒜的香味也蒸腾而出，江枫耸了耸鼻子，暗自点头，确实是香的不行。