紧接着江舟又教韩文才做了粉蒸肉，原味的粉蒸肉简单，就是把肉切好调味拌上蒸肉粉，上锅蒸就好。

不过在给肉去腥这里，有点讲究，因为原味讲究的就是原汁原味，肉本身的香味十足，所以，江舟特意给韩文才写了一个原味粉蒸肉的去腥方法。

“这个专门的去腥方法，一步都不能省略，不然你蒸出来的肉不是味道腥了，就是口感不好。”

原味的垫底就用了简单的红薯，而五香味的，又有另外的讲究，拌肉的时候，要加入提前炒过的豆瓣酱，再加入一点提前用炒盐做的青椒酱，最后垫底也比较特别，不用其他的食材，用的是豌豆。

自己吃不讲究，上席面的时候，用豌豆整道菜会更饱满，也不会有蔬菜味道，再破坏这酱香咸辣的味道。

说着说着，江舟自己都觉得，这菜委实有点麻烦，停顿下来，看起来简单的八大碗，做起来真的是一点都不简单，各种细节都有。

要是让大徒弟来学，他是一点都无压力，大徒弟掌管整个度假村，厨房里那一大堆大厨，随便招个手，就是一堆帮忙的人。

“我说了这么多，你听明白了吗？”江舟看韩文才还在研究拌好的肉片，没有记笔记，问道。

韩文才连忙点头：“我都记住了。”

记住了？是他想的记住了？

江舟道：“那你重复一遍，我刚才说的是什么？”

韩文才马上把江舟说的话复述了一遍，确实是有认真听，江舟满意了，提醒他：“先记笔记吧，万一等下忘记了，想研究为什么还要给肉加豆瓣酱，下次你不加豆瓣酱蒸一份吃就会明白。”